सर्दी का मौसम और सूप का संबंध बहुत पुराना है। जब जाड़े के मौसम में गरमा गरम सूप पीने को मिलता है तो मन प्रसन्न हो जाता है और यह सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद (Health benefits of Soup) होता है। स्वाद व सेहत के लिए अच्छा होने के साथ-साथ यह बनाने में भी काफी आसान होता है। झटपट तैयार होने वाला सूप लोग अलग अलग तरीके से बनाते हैं। ठंड के मौसम में गरमा गरम सूप शरीर को गर्माहट देता है।
Soup is a great nutritious meal even proven to help support weight loss.
ब्रिटिश जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन के अनुसार जो लोग नियमित रूप से सूप का सेवन करते हैं वे अपने वजन को नियंत्रित रखने में सक्षम होते हैं। सूप में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर, विटामिंस और मिनरल्स उपस्थित होते हैं। इसमें फैट की मात्रा बिल्कुल भी नहीं होती जिसके कारण यह शरीर में चर्बी की मात्रा बढ़ने नहीं देता। फाइबर होने के कारण यह पचाने में भी काफी आसान होता है। सूप अधिकतर कुछ खास सब्जियों से बनाया जाता है। जैसे- पत्ता गोभी, प्याज, गाजर,टमाटर, मशरूम और शलजम। इसके अतिरिक्त कुछ लोग सूप में चिकन, फिश, मीट और सीफूड का भी इस्तेमाल करते हैं। सूप से होने वाले फायदे कुछ इस प्रकार हैं-
1# शारीरिक गर्माहट के लिए
जैसे ही हम सूप पीते हैं हमारे शरीर का मेटाबॉलिज्म 10 से 20% तक बढ़ जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि सूप में फैट के मुकाबले कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन अधिक मात्रा में होते हैं। जैसा कि आप जानते हैं कि हीट गर्म से ठंडे की तरफ प्रवाहित होती है। इसलिए जैसे ही हम गर्म सूप का सेवन करते हैं तो शरीर रक्त को त्वचा में फैला देता है ताकि तापमान सामान्य रह सके। यही कारण है कि जब हम सूप पीते हैं तो हमें गर्माहट का अनुभव होता है। यही नहीं जब हम बीमार होते हैं तो हमें सूप पीना अच्छा लगता है।
2# सुपाच्य
सूप बनाने में तो काफी आसान होता ही है साथ ही यह आसानी से पच भी जाता है। इसमें उपस्थित पकी हुई सब्जियां पचाने में काफी आसान होती है। यही कारण है कि जब हम बीमार होते हैं या जब हम अधिक बूढ़े हो जाते हैं तो डॉक्टर हमें सूप पीने की सलाह देते हैं। सूप पीने से हमारा पाचन तंत्र भी सही रुप से कार्य करता रहता है।
3# पोषक तत्वों के लिए
कमजोरी लगने पर या बीमार होने पर सूप का सेवन काफी फायदेमंद होता है। सूप के अंदर उपस्थित विटामिंस और मिनरल्स बीमारी को ठीक करने के साथ-साथ हमें ताकत भी प्रदान करते हैं और हमारे इम्यून सिस्टम को भी बेहतर बनाए रखते हैं। यह शरीर को हाइड्रेटेड रखता है और शरीर में पानी की कमी भी नहीं होने देता। सूप में प्रयुक्त अदरक, हल्दी, लहसुन यह सभी औषधीय गुणों से भरपूर होते हैं और हमारे शरीर को अन्य बीमारियों से भी बचाते हैं।
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4# वजन नियंत्रित रखने के लिए
सूप वजन नियंत्रित करने में काफी लाभदायक होता है। सूप में इस्तेमाल की गई सब्जियां और अन्य खाद्य फैट मुक्त होते हैं जिसके कारण हमारे शरीर का वजन नहीं बढ़ता और काफी देर तक हमें भूख का एहसास भी नहीं होता इसमें उपस्थित प्रोटीन, विटामिंस, मिनरल्स शरीर को स्वस्थ बनाए रखते हैं। गरम गरम सूप पीने से हमारे शरीर का मेटाबॉलिज्म भी बढ़ जाता है। जिससे फैट बर्निंग की प्रक्रिया भी तेज हो जाती है। सूप हमारे शरीर को आकार प्रदान करता है और संक्रमण से भी बचाता है।
शोध में यह भी पता चला है कि जो लोग डिनर में लो कैलोरी वेजिटेबल सूप (Low calorie vegetable soup ) लेते हैं वह डिनर में 20 % कम कैलोरी के सेवन से बच जाते हैं। इसका कारण यह है कि सूप की अधिक मात्रा हमारे पेट को भर देती है| जिसके कारण हम अतिरिक्त भोजन ग्रहण नहीं करते और हमें पेट भरे होने का एहसास हो जाता है।
5# पाचन तंत्र को बेहतर बनाने के लिए
सेहत के लिए बेहतर सूप में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं| इसमें पानी में घुलनशील विटामिंस जैसे-विटामिन बी, विटामिन सी, विटामिन के के साथ-साथ फाइबर भी भरपूर मात्रा में पाया जाता है। जो हमारे पाचन तंत्र को सुचारु रुप से चलाने में मदद करता है। प्रतिदिन हमारे शरीर को जितनी पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है वह हमें एक बड़े कप सूप से मिल जाता है ।
