जाड़े के मौसम में मूंगफली (Peanut or groundnut) का सेवन किसे अच्छा नहीं लगता। मूंगफली एक ऐसा खाद्य हैं जो एनर्जी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, फोलेट, विटामिन ए, विटामिन सी और विटामिन ई से भरपूर होता है। इसके अतिरिक्त इसमें इलेक्ट्रोलाइट्स जैसे- सोडियम और पोटेशियम भी पाए जाते हैं। मूंगफली में फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ साथ कैल्शियम, कॉपर, आयरन, मैग्नीशियम, मैग्नीज, सेलेनियम व जिंक जैसे मिनरल्स भी भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। मूंगफली स्वास्थ्य के लिए बहुत लाभदायक होती है। आइए जानते हैं कि स्वादिष्ट मूंगफली के कितने अद्भुत लाभ (Benefits of Peanuts) होते हैं।
Just a handful of peanuts per day provide enough recommended levels of phenolic antioxidants, minerals, vitamins, and protein.
1# स्वस्थ हृदय के लिए
मूंगफली हमारे हार्ट को स्वस्थ रखती है। इसमें पाए जाने वाले मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैट हार्ट की सेहत के लिए अच्छे होते है। इसमें पाया जाने वाला oleic acid रक्त में बैड कोलेस्ट्रॉल LDL को कम करता है | यह गुड कोलेस्ट्रॉल HDL के स्तर को भी बढ़ाता है। इस प्रकार यह हार्ट अटैक के खतरे को भी कम कर देते हैं।
2# डायबिटीज को रोकने में
हाल ही में हुए एक शोध से यह पता चला कि नियमित रूप से मूंगफली का सेवन डायबिटीज के खतरे को 21 प्रतिशत तक कम कर देता है। इसके अंदर मैंगनीज और एक ऐसा मिनरल पाया जाता है जो फैट और कार्बोहाइड्रेट मेटाबॉलिज्म में खास भूमिका निभाता है। इसके साथ साथ यह कैल्शियम का भी अवशोषण अच्छी प्रकार से करता है। यह रक्त में शुगर की मात्रा को भी रेगुलेट करता है।
3# कैंसर के खतरे को कम करने में
मूंगफली में पाया जाने वाला phytosterol जिसे Betasitosterol भी कहते हैं। शरीर में किसी भी प्रकार के ट्यूमर की वृद्धि को रोकने में मदद करते हैं। इस प्रकार यह हमें कैंसर से भी बचाते हैं। यूनाइटेड स्टेट में हुई रिसर्च के अनुसार व्यक्ति जो हफ्ते में दो बार मूंगफली का सेवन करते हैं। उनमें कोलन कैंसर ( Colon Cancer) होने की संभावनाये कम हो जाती है।
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4# याददाश्त बढ़ाने में
मूंगफली को ब्रेन फूड भी कहा जाता है। इसमें विटामिन बी3 और niacin पाया जाता है जो मस्तिष्क के क्रियाओं को सुचारु रुप से चलाने में मदद करती हैं। यह याददाश्त को भी बढ़ाती है। इसमें एक प्रकार का फ्लेवोनॉयड पाया जाता है जिसे resveratrol भी कहते हैं। यह मस्तिष्क में रक्त संचार को 30% तक बेहतर बनाता है।
5# गर्भावस्था में लाभदायक
मूंगफली फोलेट का एक अच्छा स्रोत है। अध्ययन में यह भी पाया गया है कि गर्भावस्था के दौरान जो महिलाएं 400 ग्राम फोलिक एसिड का सेवन करती हैं उनके बच्चों में न्यूरल ट्यूब की गड़बड़ी की संभावनाएं कम हो जाती हैं। इसके अतिरिक्त गर्भावस्था के दौरान मूंगफली के सेवन से बच्चों में अस्थमा जैसी बीमारी की भी संभावनाएं कम हो जाती हैं।
6# वजन नियंत्रित करने में
मूंगफली गुड फैट, फाइबर और प्रोटीन का एक अच्छा मिश्रण है| इसे खाने से हमें संतृप्त ता का अनुभव होता है और हम अधिक खाने से बच जाते हैं। यह हमें काफी समय तक पेट भरे होने का एहसास दिलाता है| इसके अतिरिक्त ये दिन भर के लिए एनर्जी भी भरपूर मात्रा में देते हैं। जिससे हमारा वजन नियंत्रित रहता है।
7# एंटी एजिंग गुणों से भरपूर
मूंगफली में विटामिन सी और विटामिन ए पर्याप्त मात्रा में होता है| जिससे चेहरे पर होने वाले झुर्रियां, दाग धब्बे आदि से बचाव होता है। चूंकि यह एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है इसलिए यह हमारी त्वचा के लिए भी लाभदायक होता है। यह हमारे शरीर में एजिंग की प्रक्रिया को भी धीमी गति से चलाता है।
8# बालों का झड़ना कम करें
Image Courtesy-google
मूंगफली में उपस्थित विटामिन सी हेयर फॉलिकल को मजबूत बनाते हैं। इसके साथ-साथ मूंगफली में I- arginin भी होता है। ओमेगा 3 फैटी एसिड हेयर फॉलिकल को मजबूत बनाते और उनकी वृद्धि में सहायक होते हैं।
