यदि आप चीज़ (Cheese) खाने के शौकीन हैं लेकिन आप इसे स्वास्थ्य के लिए नुकसानदायक समझकर कम खाते हैं तो नई रिसर्च के अनुसार आप चीज़ को रोजाना एंजॉय कर सकते हैं क्योंकि यह हार्ट के लिए अच्छा होता है। 40 ग्राम चीज को प्रतिदिन अपने भोजन में शामिल करने से हृदय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
इस रिसर्च से पहले लोगों में यह अवधारणा थी कि चीज़ (cheese) हमारे शरीर पर बुरा प्रभाव डालता है क्योंकि इसके अंदर भरपूर मात्रा में सैचुरेटेड फैट होता है पर नए शोधों ने साबित कर दिया है कि यह हमारे शरीर के लिए तो अच्छा होता ही है साथ ही हमें हार्ट डिसीज़ होने से भी बचाता है। परीक्षण में यह सामने आया कि वे लोग जिन्होंने कभी भी अपने भोजन में चीज़ को सम्मिलित नहीं किया उनकी अपेक्षा वे लोग जो रोजाना अपने भोजन में चीज की थोड़ी सी मात्रा भी लेते हैं तो उनमें हार्ट डिजीज होने की संभावनाएं कम हो जाती हैं।
Cheese दूध से बना पदार्थ होता है जिसके अंदर भरपूर मात्रा में सेंचुरेटटेड फैट होता है और इसमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी अधिक होती है जिसकी वजह से हार्ट डिसीज़ होने की संभावनाएं बढ़ जाती है लेकिन नए शोध के अनुसार न्यूट्रीशन एक्सपर्ट बताते हैं कि चीज़ में अन्य लाभदयाक तत्व भी होते हैं जैसे कैल्शियम, प्रोटीन और प्रोबायोटिक जो शरीर को इंफ्लेमेटरी डिजीज से बचाते हैं।
डॉक्टर एलन स्टीवर्ट (Allan Stewart) जो इचन स्कूल ऑफ मेडिसिन (Ichan School of Medicine) के माउंट सिनाई मेडिकल सेंटर ( Mount Sinai Medical Center) में एओर्टिक सर्जरी के डायरेक्टर हैं, कहते हैं कि शोधकर्ताओं की रिसर्च लोगों की उम्मीदों से बिल्कुल अलग थी।
यूरोपियन जर्नल ऑफ न्यूट्रीशन ( European Journal of Nutrition) में पब्लिश हुआ डाटा जो कि 2,00,000 लोगों पर चीज़ के प्रभाव को दर्शाता है| इसके अनुसार वे लोग जिन्होंने बहुत कम या न के बराबर चीज खाया उनकी अपेक्षा वे लोग जिन्होंने रोजाना अपने भोजन में चीज़ को सम्मिलित किया उनके अंदर कोरोनरी हार्ट डिजीज (coronary heart disease) होने के की संभावनाएं 14 % और हार्ट अटैक (stroke) होने की संभावना 10% तक कम हो गई ।
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चीज़ के अंदर अनसैचुरेटेड फैटी एसिड, कंजुगेटेड लिनोलेइक एसिड (conjugated linoleic acid, CLA) भी पाया जाता है जो एचडीएल (HDL) की मात्रा को बढ़ाता है एचडीएल गुड कोलेस्ट्रॉल माना जाता है और यह बैड कोलेस्ट्रॉल के लेवल को भी कम कर देता है। कुछ प्रमाण बताते हैं कि चीज दूध का ही परिवर्तित रूप होता है अतः यह हार्ट पर सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।
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यह रिसर्च अलग-अलग प्रकार के चीज पर नहीं की गई एक सामान्य चीज पर की गई है अलग-अलग प्रकार की चीजों का स्वास्थ्य पर प्रभाव के बारे में रिसर्च अभी बाकी है पर फिलहाल यह खबर चीज लवर्स के लिए काफी अच्छी है|
European Journal of Nutrition – Journals – NCBI
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