रंग बिरंगा सलाद देखने में जितना अच्छा लगता है उतने ही अच्छे उसके फायदे (Benefits of salad) भी होते है। कुछ समय पहले सलाद कुछ सीमित सब्जियों से ही बना होता था लेकिन आज उसी सलाद में कई विभिन्नताएं भी आ गई हैं। हम अपने भोजन में कई प्रकार के सलाद सम्मिलित कर सकते हैं। जैसे – ग्रीन सलाद,डेजर्ट सलाद, फ्रूट सलाद, स्प्राउट्स सलाद इत्यादि । एक प्लेट सलाद दिनभर ताजगी प्रदान करता है और इसे बनाना भी उतना ही आसान होता है।
इस प्रकार कम समय में भी हम अपने लिए एक स्वास्थ्यवर्धक भोजन बना सकते हैं। यह हमारी सेहत के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह हमारे पाचन तंत्र को भी बेहतर बनाता है। इससे होने वाले लाभ (Benefits of salad) इस प्रकार हैं –
1# अच्छे स्वास्थ्य के लिए (Better Health)-
यदि हम अपने खाने के साथ सलाद खाते हैं ,तो इससे शरीर में ब्लड लेवल बढ़ता है । साथ ही हमारे शरीर को एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी, विटामिन ई और फोलिक एसिड भी पर्याप्त मात्रा में मिलता है जो कैंसर के खतरे को दूर करता है ।
2# पर्याप्त फाइबर (Enough Fiber)-
फाइबर हमारे पाचन तंत्र के लिए बहुत लाभदायक है।भले ही हम इसे पचा नहीं सकते परंतु यह पाचन क्रिया में मदद करता है और अपच जैसी समस्याओं से भी बचाता है।पर्याप्त फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल लेवल को बढ़ने नहीं देता और शरीर में ब्लड शुगर लेवल को भी कंट्रोल करता है ।
3# मोटापे से बचाव (Reduce Risk of Obesity)-
सलाद एक कम कैलोरी युक्त खाद्य है। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो आप पेट भर कर सलाद खाइए जिससे आपका पेट भर जाएगा और अधिक कैलोरी भी नहीं जाएगी सलाद में भरपूर मात्रा में विटामिन और मिनरल्स होते हैं जो आपके शरीर को एनर्जी प्रदान करते हैं। यदि आप डाइटिंग करके अपना वजन कम कर रहे हैं तो अपने डाइट चार्ट में सलाद अवश्य शामिल करें। इससे आपको अधिक फायदा मिलेगा ।
4# अच्छे फैट के लिए (Good Fat)-
सलाद के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले ऑलिव ऑयल, एवाकाडो, बादाम, सूरजमुखी के बीज और नट्स शरीर में फाइटोकेमिकल्स की कमी नहीं होने देते। सलाद में प्रयुक्त टमाटर से lycopene और हरी सब्जियों से lutein प्राप्त होता है।यह सभी हेल्दी फैट ब्लड प्रेशर को मेंटेन करते हैं और cardiovascular disease से भी बचाते हैं।
5# औषधीय पदार्थों से लाभ (Medicinal Benefits)-
सलाद में प्रयुक्त होने वाले तुलसी के पत्तों ,लहसुन,नींबू के रस और पत्ता गोभी में भरपूर मात्रा में बीमारियों से लड़ने वाले एंटीऑक्सिडेंट्स पाए जाते हैं। जो हमें बीमारियों से बचाते हैं।
6# मांसपेशियों के निर्माण के लिए (Muscles Building)-
प्रोटीन से भरपूर सलाद में उपस्थित अमीनो एसिड हड्डियो कार्टिलेज और मांसपेशियों के लिए महत्वपूर्ण है। इस प्रकार के सलाद शरीर में उत्सर्जित होने वाले एंजाइम और हार्मोन के बनने में भी सहायक होते है । सेम,फलियां, एग वाइट, चिकन, लो फैट चीज, दही सभी सलाद को प्रोटीन युक्त बनाते हैं ।
7# चमकदार त्वचा के लिए (Glowing Skin)-
सलाद में उपस्थित पर्याप्त मात्रा में पानी शरीर में पानी की कमी नहीं होने देता । सलाद शरीर को पूरे दिन के लिए ताजगी प्रदान करता है और शरीर में होने वाले प्रारंभिक क्रियाकलापों में भी मदद करता है। इससे हमे खूबसूरत और चमकदार त्वचा मिलती है | रोजाना सलाद खाने से शरीर में विटामिन K की कमी नहीं होती ।
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8# आंखों की रोशनी के लिए-
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स्प्राउट्स सलाद और ग्रीन सलाद में भरपूर मात्रा में कैरोटेनॉइड्स होते हैं जो Lutein और Zeaxanthin को फिल्टर करते हैं। ब्राइट लाइट को आंखों तक नहीं पहुचने देते जिससे मोतियाबिंद (Cataract) होने का खतरा कम होता है।
