घी (Ghee) का उपयोग काफी समय से किया जाता आ रहा है। इसकी खुशबू और इसका स्वाद लाजवाब होता है। यह किसी भी व्यंजन में स्वाद बढ़ाने का काम करता है। भारतीय भोजन में घी का प्रयोग कई तरह से किया जाता है। घी मक्खन का परिवर्तित रुप होता है। मक्खन (Butter) में दूध, वसा और कुछ मात्रा पानी की होती है, वही घी शुद्ध रुप से लंबे समय तक पका हुआ होता है। अतः घी लंबे समय तक इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि इसमें नमी बिल्कुल भी नहीं होती। यह विटामिन K, विटामिन A, विटामिन D और विटामिन E से भरपूर होता है। आदर्श मात्रा में खाया गया घी स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद (Health benefits of Ghee) होता है।
यह बात ध्यान में रखनी चाहिए कि आप किस प्रकार का घी इस्तेमाल कर रहे हैं। उसकी शुद्धता पर जरूर ध्यान देना चाहिए। ध्यान रहे कि उपयोग किए जाने वाले घी में कोई मिलावट न हो। आइये जानते हैं कि घी हमारे स्वास्थ्य के लिये कैसे फायदेमंद है (Health benefits of Ghee)-
‘Ghee is more nutrient-dense than butter’.
1# कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करने में
घी का सेवन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल लेवल को घटाता है। घर में शुद्ध तरीके से तैयार किया गया घी स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद (Health benefits of Ghee) होता है। यदि आप नियमित रूप से इस घी का सेवन करते हैं तो आपकी मानसिक और शारीरिक शक्ति का विकास होता है। यह मस्तिष्क की सभी क्रियाओं को सही प्रकार से होने में मदद करता है।
2# आंखों की रोशनी के लिए
यह हमारी आंखों के लिए बेहद फायदेमंद है। इसके सेवन से आंखों की रोशनी बढ़ती है और साथ ही यह आंखों की मांसपेशियों को भी मजबूती देता है। घी को शरीर का सफाई करता भी कहा जाता है। यह हमारे शरीर से गंदगी को बाहर निकाल कर उसे चुस्त-दुरुस्त बनाता है साथ ही हमारे शरीर में बीमारियों से लड़ने की क्षमता भी उत्पन्न करता है।
3# वजन नियंत्रित करने में
घी का इस्तेमाल करते हुए कई बार लोग यह सोचते हैं कि घी खाने से वजन बढ़ता है किंतु उनका सोचना गलत है। इसमे मौजूद फैट मक्खन में मौजूद फैट से कम होता है और यह आसानी से पच भी जाता है। यह हमारे डाइजेस्टिव सिस्टम को मजबूत बनाकर पाचनक्रिया में मदद करके हमारे वजन को बढ़ने नहीं देता।
4# मजबूत इम्यून सिस्टम
घी में भरपूर मात्रा में मौजूद एंटीआक्सीडेंट शरीर में विटामिंस और मिनरल्स को अब्सॉर्ब करने की क्षमता प्रदान करते हैं| जिसके कारण हमारा इम्यून सिस्टम मजबूत बनता है। घी में उपस्थित वसा में घुलने वाले विटामिन और मिनरल्स भी हमें इम्यूनिटी प्रदान करते हैं।
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5# स्वस्थ त्वचा के लिए
प्रतिदिन घी का सेवन हमारी त्वचा के लिए वरदान साबित होता है क्योंकि इसमें मॉइस्चराइजिंग गुण भी होता है। जाड़े के मौसम में यह हमारी त्वचा को कोमलता प्रदान करता है। इसका इस्तेमाल हम अपने होठों को कोमल और सुंदर बनाने में भी करते हैं।
6# आंखों के काले घेरे हटाने के लिए
घी की थोड़ी सी मात्रा आंखों के काले घेरे भी खत्म कर देती है| इसे सोने से पहले आंखों पर लगाने से आंखों को आराम मिलता है और काले घेरे भी दूर रहते हैं|
