प्रोटीन शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्वों में से एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। प्रोटीन अमीनो एसिड्स से बना होता है जितनी भी प्रोटीन हम भोजन के रूप में ग्रहण करते हैं। उससे हमारे शरीर का प्रत्येक हिस्सा विकसित होता है। इसके साथ-साथ प्रोटीन हमारे शरीर की सभी क्रियाकलापों को सही ढंग से चलाने में भी मदद करता है इसलिए यह अत्यधिक महत्वपूर्ण है कि हमारे दैनिक भोजन में प्रोटीन आवश्यक रूप से हो। Is too much protein is good for the body?
प्रोटीन की कमी से हमारा स्वास्थ्य बिगड़ सकता है और हम कई प्रकार की बीमारियों के शिकार भी हो सकते हैं। अंडा,दही,चीज व दालो में प्रोटीन भरपूर मात्रा में पाया जाता है पर क्या आप जानते हैं कि अधिक मात्रा में प्रोटीन लेना हमारे शरीर के लिए घातक हो सकता है? जी हां, यह सच है। अधिक मात्रा में प्रोटीन हमारे शरीर के लिए नुकसानदेह हो सकता है।
कई व्यक्ति जो जिम जाकर अपनी बॉडी बनाना चाहते हैं, वे प्रोटीन का सेवन अधिक मात्रा में इसलिए करते हैं ताकि वे अपनी मांसपेशियों को विकसित कर सके और अपनी बॉडी बना सके। इसके लिए वे प्रोटीन सप्लीमेंट लेना शुरू कर देते हैं। प्रोटीन शेक, प्रोटीन पाउडर और अन्य तरीकों से प्रोटीन अपने दैनिक भोजन में शामिल कर लेते हैं।
जरा सोचिए हम लोगो मे कितने ही लोग सुबह के नाश्ते में अंडे व सॉसेज लेते हैं और फिर दोपहर के भोजन में प्रोटीन युक्त मीट जैसे- चिकन, सालमन लेते है इसके बाद रात के भोजन में भी रेड मीट जैसे खाद्य पदार्थों का इस्तेमाल करते हैं तो उनके दैनिक भोजन में प्रोटीन की मात्रा कितनी अधिक बढ़ जाती है।
कुछ हफ्तों पहले 22 वर्षीय फैबीन वान जॉनसन (Fabien Van Johnson) की अधिक मात्रा में प्रोटीन पाउडर लेने के कारण मौत हुई। डॉक्टर फेन्टन के अनुसार हमारा शरीर एक मशीन है जो उन्हीं चीजों को इस्तेमाल करता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है और यह अधिक मात्रा में अतिरिक्त पदार्थों का ग्रहण नहीं करता। इसका मतलब यह है कि यदि आप अधिक मात्रा में प्रोटीन ग्रहण करेंगे तो आपका शरीर उतनी ही प्रोटीन का इस्तेमाल करेगा जितनी उसे जरूरत होगी अतिरिक्त प्रोटीन को शरीर से बाहर निकाल देगा पर यह बात पूर्णतया सच नहीं है। अधिक मात्रा में प्रोटीन का सेवन खतरनाक हो सकता है।
Too much protein in our diet could be dangerous
प्रोटीन की पोषक तत्वों का अधिक मात्रा में सेवन करना भयानक परिणाम दे सकता है। यहां तक कि अधिक मात्रा में पानी का सेवन भी लो सोडियम और यहां तक की डेथ का कारण बनता है। अधिक मात्रा में प्रोटीन ग्रहण करने से किडनी में स्टोन बनने की संभावना बढ़ जाती है हालांकि यह मौत का कारण नहीं बनती है पर फिर भी कई भयंकर समस्याए खड़ी कर सकती है। जैसे- किडनी का फेल हो जाना।
अत्यधिक मात्रा में प्रोटीन का सेवन करने के परिणाम
1# कैल्शियम की कमी ( Body Loses Calcium)-
अधिक मात्रा में प्रोटीन (Too much protein) ग्रहण करने से शरीर में कैल्शियम की कमी हो जाती है। अत्यधिक प्रोटीन लेने पर हमारा शरीर अधिक मात्रा में कैल्शियम को शरीर से मूत्र के रुप में बाहर निकालने लगता है जिसकी वजह से हमें भोजन में कैल्शियम की मात्रा बढ़ानी पड़ सकती है। यदि कैल्शियम लेना शुरु नहीं किया तो आपको ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारी भी हो सकती है। यदि मांसपेशियों के विकास के लिए या शरीर बनाने के लिए आप अधिक मात्रा में प्रोटीन ले रहे हैं तो उसी के साथ साथ आपको अपने शरीर के लिए कैल्शियम लेने की भी जरूरत पड़ेगी।
2# वजन का बढ़ना (Actually GAIN Weight)-
अधिकांश लोग यह सोचते हैं कि प्रोटीन युक्त डाइट खाने से वजन नियंत्रित रहता है किंतु यह धारणा एकदम गलत है। यदि आप अधिक मात्रा में प्रोटीन (Too much protein) ग्रहण करते हैं जिसकी आपके शरीर को आवश्यकता भी नहीं है तो इससे आपके शरीर को एनर्जी मिलती है और यही एनर्जी फैट में बदल जाती है क्योंकि आपका शरीर एक्स्ट्रा अमीनो एसिड या प्रोटीन को शरीर में एकत्र करके रखता है जिसे आप बाद में इस्तेमाल कर सकते हैं।यदि आप अधिक कैलोरी का सेवन कर रहे हैं तो आप अपना वजन बढ़ाने का काम भी कर रहे है इससे बचने के लिए आपको अपने भोजन के कुछ अन्य चीजों में कटौती करनी होगी नहीं तो परिणाम स्वरूप आपका वजन बढ़ जाएगा। 7000 व्यक्तियों पर किए हुए एक स्टडी में यह पता लगा कि वे लोग जिन्होंने अधिक मात्रा में प्रोटीन ग्रहण किया उनमे से 90% लोगो का वेट कम प्रोटीन ग्रहण करने वालों के अपेक्षा अधिक बढ़ गया।
3# सांस में दुर्गंध (Breath Smells Bad)-
जब आप प्रोटीन युक्त भोजन अपनी डाइट में सम्मिलित करते हैं तो अधिक मात्रा में लिए गए प्रोटीन (Too much protein) को हमारा शरीर बर्न करने लगता है इसे कीटोसिस कहते हैं जोकि वेट लॉस के लिए महत्वपूर्ण है। जब हमारा शरीर फैट बर्न करता है तो उस में कई रासायनिक केमिकल भी उत्पन्न होते हैं जिन्हें कीटोन्स कहते हैं, यही कीटोन्स हमारे मुंह से बदबू पैदा करते हैं।इसकी दुर्गंध ऐसी होती है जैसे किसी नेल पॉलिश रिमूवर की।
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4# किडनी की समस्याएं (kidney problems)-
अधिक मात्रा में प्रोटीन का सेवन किडनी पर बुरा प्रभाव डालता है यदि आप स्वस्थ है तो आप को किडनी की दिक्कते हो सकती है और यदि आपको पहले से ही किडनी की परेशानिया है तो आपकी परेशानी और भी बढ़ सकती है | अधिक प्रोटीन का सेवन किडनी पर अतिरिक्त कार्य डालता है जिससे उसकी कार्य क्षमता कमजोर हो जाती है|
कितनी प्रोटीन का सेवन किया जाए-
Image Courtesy- google
जब भी आप प्रोटीन पदार्थों का इस्तेमाल कर रहे हो तो आपको सावधानी बरतनी चाहिए परंतु यह अनुमान लगाना थोड़ा मुश्किल होगा कि आप जो भी प्रोटीन युक्त भोजन कर रहे हैं उसमें वास्तविकता में कितनी प्रोटीन है। रोजाना लगभग 0.8 ग्राम प्रोटीन प्रति किलोग्राम बॉडी वेट के अनुसार लेना चाहिए। एक औसत मनुष्य को प्रतिदिन 56 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए वहीं महिला को 46 ग्राम प्रोटीन अपने भोजन में शामिल करना चाहिए ।
